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原标题:芒种煮梅习惯

浏览次数:166 时间:2019-10-12

芒种时节还有煮梅的习俗。由于梅子味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用。这种加工过程便是煮梅。

南方芒种时节有煮梅的习俗。梅分观赏的花梅和食用的果梅。果梅为蔷薇科李属植物,花较小,果亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国,是亚热带特产果树。在三国时有“青梅煮酒论英雄” 的典故。青梅不仅具有食用价值,还有一定药用价值和保健作用。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节 酸碱平衡,增强人体免疫力等独特的营养保健功能。每年的五、六月是梅子成熟的季节,这也正是一段阴雨连绵的日子,故有“梅雨”的说法。新鲜梅子大多味道酸 涩,难以直接入口,需加工后方可食用。这种加工过程便是煮梅。

芒种时气候开始炎热,是消耗体力较多的季节。在饮食或烹调菜肴时加点醋,不但可增加风味,且有保护维生素c及杀菌功效。

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